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酒吧的组织结构域岗位配置与隔间材料简介

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-30  浏览次数:71
核心提示:一,酒吧的组织结构。有些四星级或五星级大饭店,一般设立酒水部(BeverageDepartment),管辖范围包括舞厅,咖啡厅和大堂酒吧等


一,酒吧的组织结构。

有些四星级或五星级大饭店,一般设立酒水部(BeverageDepartment),管辖范围包括舞厅,咖啡厅和大堂酒吧等,在国外或中国香港地区,酒吧经理通常也兼管咖啡厅。

酒吧的人员构成通常由饭店中酒吧的数量决定,在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生4-5人,主酒吧配备领班,调酒师,实习生5-6人,酒廊可根据座位数来配备人员,通常10~15个座位配备1人,以上配备为两班制需要人数,一班制时人数可减少。

例如:某饭店共有各类酒吧5个,其人员配备如下:。

酒吧经理1人。

酒吧副经理1人。

酒吧领班2~3人。

调酒师15~16人。

实习生4人。

人员配备可根据营业状况的不同而做相应的调整。

二,酒吧员工的岗位职责。

(一)酒吧经理的岗位职责。

检查各酒吧每日工作情况,保证各酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

负责制定酒吧对客服务规程并督导员工认真执行。

酒吧配合成本会计加强酒水成本控制,防止浪费,减少损耗。

1,酒吧设计装修时,隔墙材料胶合板,胶合板是将原木经蒸煮软化沿年轮切成大张薄片,通过干燥,整理,涂胶,组坯,热压,锯过而制成,木片层就为奇数,一般为3-13层,胶合时应使相邻木片的纤维互相垂直。

2,酒吧设计装修时,纤维板,纤维板因成型时温度与压力不同,可分硬质,软质和中硬质三种。

3,酒吧设计装修时,饰面防火板,此种板村是将多层纸材浸渍于碳酸树脂溶液中,烘干,再以153C温度加8.28MPA的压力压制而成,表面的保护膜处理使其具有防火防热功效,且防尘,耐磨,耐酸碱,耐冲撞,防水效果好,有各种花色,易保养。

4,酒吧设计装修时,微薄木贴皮,微薄贴皮也称微薄木片,是将珍贵树种经水煮软化后,用精密设备将其旋切成0.1-1厘米左右的微薄木片,再用高强胶粘剂与坚韧的薄纸胶合而成,木纹逼真,质感强,使用方便,防火板与微薄木贴皮是隔断墙罩面板上一种理想的饰面材料。

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