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浅谈如何带好酒吧营销团队?

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-29  来源:酒吧圈  作者:姚博东  浏览次数:3483
核心提示:姚博东的个人微信平台由之前的几个人发展成几千人,感谢大家一起,能够陪我一路走来。首先我做这个平台没什么,也并不是要教导大家怎么做,一些浅显的的东西,平常有些经验和心里路程,以及总结写下来,希望时刻能够勉励自己,同样希望大家能够不吝赐教,虚心向大家学习。
营销,营销究竟什么是营销?在MBA、EMBA及CEO必读12篇等现代管理课程及经管畅销书对“营销”的定义是:根据市场需要组织生产产品,并通过销售手段把产品提供给需要的客户被称作"营销"。

当然在酒吧行业确不能这么定义,酒吧的营销更加的繁琐复杂,首先酒吧行业,营的是什么?营的是:
1.市场(根据市场引导客人的消费,创造客人的需求,满足客人的需求)
2.品牌(这个往往是很多夜店营销以及主管人员并不重视的方面,品牌,品牌,品是三个口,形成品牌以及品牌影响力很多都是在口上,大家都说好,很多人都认可的东西才能说是品牌,不重视就会被忽略,忽略造成一系列负面和严重的影响,所以我认为对于营销人员必须要严格的进行专业培训,去灌输品牌的概念以及维护,宣传等。

销的是什么? 销的是:
1.首先销的是自己,自己的仪容仪态,形象举止,能否给客人一个良好的印象,能否有亲和力。
2.然后销的是酒水,一个营销员以及营销团队,能证明自己的只有业绩。一个没有突出业绩的营销团队,在强也是纸老虎。不能为老板创造利润的营销团队从根本上来说,没有存在的必要。

如何做好酒吧营销?
对于高速发展和不断变化的酒吧行业,为了迎合和攻占市场,酒吧也开始变得多元化。各种营销手段,经营理念,各种男模女模,股东模式,,各种手段,整合资源,高薪挖人,比比皆是,层出不穷。首先我们要保证,我们的营销理念,适合市场,或者有把握能引导市场。

一.作为营销员的基本素养。
大家都知道酒吧卖的不是酒,我认为,卖的是感受与服务。在培训的时候我经常跟学员说营销是什么?营销就是服务加娱乐。不管是氛围,音乐,营销,服务员,管理人员,装修,以及场内的一切,最终的目的都是为了给客人更好的服务。不管是什么岗位的人员都要记得自己是服务员,分工不分家,任何人员都有责任和义务给予客人高品质的服务。作为营销员,更要切记自己是做服务的。其次要知道自己是做娱乐的,而不是用一个营销员给自己定位。娱乐客人,娱乐自己,给大家带来快乐。服务加娱乐是作为营销员最基本的职业素养。

二.作为营销员的基本技能。
服务;在服务客人的时候切记,不能太低,也不能太做作,要知道了解客人的真正需求,才能更好的服务与客人,在马斯洛需要层次理论中,尊重排在第四位,我们做服务的尊重要就要放在第一位了,不管什么时候把尊重客人当成自己的第一服务理念。

娱乐;顾名思义,通过自己的喜怒哀乐,或者表演,能够给他人带来喜悦。很多时候营销人员在认识或者维护客人的时候,没有技巧,容易造成冷场,敬完酒不知道该干什么?那我们必须要掌握维护客人的时候几种必不可缺少的技能。

1.魔术,现在越来越多的人钟爱于模式,空闲时间多学几种魔术,能够在维护客人的时候事半功倍。给人神秘感,愉悦感,顺便也可以教给客人的几种简单的小魔术。

2.手相,男女通杀的神器啊。不管老板或者大哥,还是美女,都可以聊之一二,根据相应的话素,马屁拍的不漏痕迹。快速拉近彼此的距离。

3.星座,与首相异曲同工之妙,不过学起来麻烦,效果不如星座。

4.15中互动游戏以上,是必须的,这个不用说了。

5.客人比较喜欢听到的话以及赞美的话术与技巧。

三.如何带好营销团队。
1.营销团队是很多团队中相对比较难带的,很简单,因为直接和利益挂钩,更容易产生矛盾以及分裂。想要带好首先要,想办法减少利益纷争,和规避产生纷争的因素,把这些因素做成,暂行条例(苏荷的都知道嘿嘿)把绩效考核尽量以团队为主,让团队与团队竞争。

2.想办法,引起团队中的良性竞争,注意一点要是良性的,大多数的人都是有争斗欲,如何利用好这些欲望把场内营业额,利润提升是作为营销总监必须要学习的功课。

3.补漏洞,飞单,想必大家都不陌生,营销员更是有很多飞单方法。用范伟的话来说,那是防不胜防啊。我们要明白水至清则无鱼,我们不可能百分百杜绝,(做管理除外,毕竟作为高管,你的眼光以及境界格局不能停留在,眼前的一点利益上)并不是每个人都有私心,但是在这个利益化,功利化,名利化的社会,大多数人都是有私心的,任何人都没有资格站在道德的至高点去职责别人。我们作为管理,(前文在管理篇提过)要做好家长,导师,以及上司的每个角色。未雨绸缪,防患于未然,把漏洞补好,让团队,家人减少犯错误的几率。当然对于犯错误的人,原则性的错误不能原谅,一句老话,有情的领导,无情的管理,绝情的制度。

4.关心与快乐,带团队,就要像带弟弟妹妹一样,给予关心和爱护,把他们看成自己的弟弟妹妹去对待,去教导,去支持,信任。一个团队的氛围是需要管理者去带动,给大家一个愉快的工作环境,工作会给你超出想象的成绩。

有的人21岁靠自己买宝马,有的人21岁打游戏。有的人25岁存款80万,有的人25岁工作都找不到。太多人挑肥拣瘦嫌工作辛苦,嫌打工没面子,嫌平台不够好,嫌工资不够高,嫌来嫌去,最应该被嫌弃的是你自己做什么都只要踏实肯干都不丢人,你没钱,没能力,没事业,啥也没有才最最最丢人。你想加油,你想更好没人会阻挡你前进的道路,通往成功的路上最大的阻碍就是你自己的无知和惰性。

改变自己,改变惰性,愿您有个美好的未来。
 
 
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